美国华盛顿州立大学的研究人员评估了绿茶中关键物质“儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)”的抗炎效果。研究人员通过临床试验发现,患者经过10天的绿茶化合物治疗之后,类风湿导致的脚踝肿胀减轻。研究人员还表示,类风湿患者经常喝绿茶对缓解病情有一定的辅助作用。