1、温度不要过低，要0度以上保存。蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化会影响到口感的均匀程度。2、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜.