1、补充优质蛋白质，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成最好。2、增加饱腹感，延缓胃的排空速度。3、有助减肥，能降低午餐以及一整天的热量摄入。4、有助于提高记忆力，使注意力更集中。5、鸡蛋中富含酪氨酸，对提高人的警觉性具有重要作用。6、保护视力，蛋黄中的叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。